LASAGNES AUX COURGETTES

Pour 6 personnes il vous faut :

200 g ou 12 feuilles de pâte à lasagne précuites,

1 kg de courgettes,

1 botte d'oignons frais,

400 g de sauce tomate au basilic,

250 g de mozzarella,

50g de parmesan râpé,

3 c. à soupe d'huile d’olive,

15 g de beurre,

du sel et du poivre

Commencez la préparation de vos lasagnes aux courgettes en chauffant 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y fondre les oignons hachés 3 min. Ajoutez les courgettes émincées. Faites-les revenir 5 à 6 min en mélangeant souvent. Salez, poivrez. 
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Déposez 3 feuilles de lasagne dans le fond d’un plat beurré. Recouvrez de courgettes avec leur jus puis de sauce tomate et d’une nouvelle couche de feuilles de lasagne. Remplissez le plat en alternant les feuilles de lasagne, les courgettes et la sauce tomate. 
Terminez par une couche de lasagnes recouverte de sauce. Parsemez de parmesan puis éparpillez la mozzarelle en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites gratiner 20 min au four. Servez dans le plat de cuisson.