Le dahl de lentilles corail

Pour 4 personnes il vous faut : 1 tasse de lentilles corail, 1 oignon rouge, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à café de gingembre râpé, 2 cuillères à café de curry, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de piment, 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 20 cl de lait de coco

Rincer les lentilles sous l’eau froide, égouttez-les puis placez-les dans un saladier avec l’oignon émincé, une cuillère de gingembre râpé, deux gousses d’ail hachées, deux cuillères à café de curry, une de curcuma et une de piment. Mélangez.
Dans une sauteuse faite revenir une cuillère à café de gingembre et une gousse d’ail haché dans l’huile d’olive.
Versez le contenu du saladier dans la sauteuse, puis ajoutez 25 cl d’eau.
Couvrez et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez le lait de coco, 20-25 cl d’eau et poursuivez la cuisson 15 min sans couvrir.
Dégustez immédiatement.