Mini-cordons bleus à la courgette

Pour 4 personnes il vous faut:

• 2 Courgettes
• 8 tranches Fromage
• 4 Grandes tranches de jambon blanc
• 4 Blancs d’oeufs
• 200 g Chapelure
• 1 l Huile de friture
• 2 Branche de persil frisé
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Lavez vos courgettes, éliminez les extrémités puis coupez-les en 16 tranches chacune d'environ 0,7 cm d’épaisseur.
2. Coupez les tranches de fromage en 4.
3. Coupez les tranches de jambon en 8.
4. Faites le montage de vos mini-cordons bleus en insérant un morceau de tranche de fromage et de jambon entre 2 rondelles de courgette. Maintenez-les à l’aide piques en bois.
5. Battez légèrement vos blancs d’œufs.
6. Passez vos mini-cordons bleus dans le blanc d’œuf puis la chapelure. Doublez cette opération.
7. Dans une casserole, chauffez l’huile de friture afin d’atteindre 180 °C. Aidez-vous d’un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
8. Faites frire vos mini-cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Salez et poivrez.
10. Décorez vos mini-cordons bleus d’un peu de persil.