Moelleux aux quetsches !

Pour 4 personnes il vous faut :

300 g de quetsches,

250 g de farine,

125 g de sucre en poudre,

1 sachet de levure chimique,

2 œufs,

20 cl de lait entier et 125 g de beurre demi-sel.

Lavez et séchez les quetsches, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Beurrez et farinez des petits moules individuels.

Faites fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole. Mélangez la farine et la levure dans une jatte, ajoutez le sucre. Fouettez les œufs et le lait dans un grand bol, puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez le tout dans la jatte et mélangez sans trop travailler la pâte.

Remplissez les moules de pâte aux trois quarts, ajoutez ½ quetsche en l’enfonçant légèrement. Disposez les moules sur une plaque et enfournez pour 15 min de cuisson.

Laissez refroidir les petits moelleux avant de les démouler et de les déguster.