Moelleux cerises et mascarpone

Pour 6 personnes il vous faut : 3 œufs, 125 g de mascarpone, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 240 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 sachet de levure, 2 poignées de cerises

Dénoyauter les cerises.

Fouetter les œufs avec les sucres.

Ajouter le mascarpone, fouetter. Le mélange doit être mousseux.

Ajouter la farine et la levure, puis l'huile. Mélanger.

Fariner légèrement les cerises pour éviter qu'elles ne retombent. Les ajouter délicatement.

Verser dans un moule et faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).