NEMS AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET FROMAGE FONDU

A préparer à l’avance couvrir de film alimentaire et garder au frais jusqu’au moment de frire !

Pour 4 personnes

500 gr de champignons de Paris – un peu de beurre  - 1 échalote – 2 gousses d’ail – une ½ botte de persil plat – 6 portions de fromage fondu type « la vache qui rit » - 6 feuilles de brick – 1 œuf – sel et piment en poudre

 

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux, dégermer l’ail et émincer ainsi que l’échalote

Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter échalote et ail, saler et saupoudrer de piment, cuire environ 5 minutes et réserver

 

Laver et essorer le persil plat, hacher, écraser le fromage et mélanger le tout aux champignons égouttés

Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut

Couper les feuilles de brick en quatre, sur le bord arrondi de chaque quart il faut poser un peu de préparation aux champignons, rabattre les côtés et rouler la feuille de brick

Coller le bout avec de l’œuf battu, à la fin vous aurez 24 nems

Lorsque l’huile de friture est à 180° C faire dorer les nems par quatre ou cinq, quand ils remontent à la surface et qu’ils sont dorés les sortir et les poser sur du papier absorbant, à croquer de suite !!