NEMS AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET FROMAGE FONDU
30 avril 2021 à 17h56 par Nora
A préparer à l’avance couvrir de film alimentaire et garder au frais jusqu’au moment de frire !
Pour 4 personnes
500 gr de champignons de Paris – un peu de beurre - 1 échalote – 2 gousses d’ail – une ½ botte de persil plat – 6 portions de fromage fondu type « la vache qui rit » - 6 feuilles de brick – 1 œuf – sel et piment en poudre
Nettoyer les champignons, les couper en morceaux, dégermer l’ail et émincer ainsi que l’échalote
Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter échalote et ail, saler et saupoudrer de piment, cuire environ 5 minutes et réserver
Laver et essorer le persil plat, hacher, écraser le fromage et mélanger le tout aux champignons égouttés
Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut
Couper les feuilles de brick en quatre, sur le bord arrondi de chaque quart il faut poser un peu de préparation aux champignons, rabattre les côtés et rouler la feuille de brick
Coller le bout avec de l’œuf battu, à la fin vous aurez 24 nems
Lorsque l’huile de friture est à 180° C faire dorer les nems par quatre ou cinq, quand ils remontent à la surface et qu’ils sont dorés les sortir et les poser sur du papier absorbant, à croquer de suite !!