Papillote de poulet aux épices du Maroc

Pour 4 personnes il vous faut :

1 Poulet fermier de 1,2kg coupé en 8 morceaux, 1 Oignon, 2 Courgettes, 4 Tomates, 2 Citrons, 1 Bouquet de coriandre, 1 cuil. à café Graines de coriandre, 1 cuil. à café Ras-el-hanout, 5cl Huile d’olive, Sel, Poivre

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

Coupez 1 citron en rondelles et pressez l’autre.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux. Assaisonnez de sel, poivre, ras-el-hanout et graines de coriandre.

Arrosez-les d’huile d’olive et du jus de citron. Mélangez et enfournez 15 min en retournant les morceaux de poulet une ou deux fois.

Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Rincez et coupez en morceaux les courgettes et les tomates.

Coupez 4 rectangles de papier sulfurisé (30 x 25 cm). Disposez au centre de chaque feuille 2 morceaux de poulet.

Ajoutez l’oignon, les courgettes, les tomates, quelques brins de coriandre et les rondelles de citron. A

rrosez du jus de cuisson du poulet.

Fermez hermétiquement chaque papillote en roulant les bords.

Enfournez 20 min th. 7 (210 °C)Dressez les papillotes sur assiette, ouvrez-les et servez-les aussitôt.