PAPILLOTES DE GAMBAS AUX LEGUMES

Pour 4 personnes

4 grandes gambas – 5 cl à soupe de jus de citron vert – un peu d’huile d’olive – 2 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre Tellofix – 2 courgettes – 2 carottes – 6 champignons frais moyens – 1 petites boîte de pousses de soja -  du poivre blanc – du papier de cuisson

 

Décortiquer les gambas en leur laissant la petite queue, enlever le boyau noir avec un couteau pointu

Faire mariner les gambas 30 minutes au moins avant la cuisson

Avec un cl à soupe de bouillon de légumes, de l’huile d’olive et le jus de citron vert et du poivre

Laver les légumes

Éplucher les carottes

Couper les carottes et courgettes en bâtonnets

Les champignons en lamelles

Préparer 4 feuilles de papier cuisson

 

Préchauffer le four à 200° C

Dans un saladier assaisonner avec le reste de bouillon, du poivre et mélanger tous les légumes et les pousses de soja égouttés

Répartir ce mélange sur les papiers de cuisson poser par dessus les gambas, mélanger le reste de marinade avec 6 cl à soupe d’eau et répartir sur les 4 portions, fermer les papillotes et mettre au four pour 10 à 12 minutes (les légumes resteront croquants)

 

Et pour accompagner votre plat, la cave vinicole d'Orschwiller Kinetzheim vous conseil son vin les faitières, à consommer avec modération bien sûr.