POÊLEE DE DINDE AUX NOIX DE CAJOU

Plat complet :

Préparation rapide une dizaine de minutes et cuisson un petit ¼ d’heure

500gr d’escalopes de dinde – 100g de noix de cajou – 150 gr de mini épis de maïs – 100 gr de poivrons rouges taillés en lanières – 150 gr de pois gourmands (ou petits haricots fins) 250 gr de germes de soja – le jus d’1 citron – 10 grosses olives noires dénoyautées – 2 cl à soupe de sauce soja – 2 cl à soupe d’huile de pépins de raisins –

1 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre et du poivre

Hacher grossièrement les olives

Couper les escalopes en fines lamelles, égoutter le maïs, pareil pour le germe de soja

Couper les poivrons en lamelles

Faire chauffer l’huile dans un wook ou une grande cocotte, saisir la viande environ 5 minutes à feu vif, assaisonner et enlever

Mettre à la place les germes de soja, le maïs, les pois gourmands et faire sauter 4 minutes, toujours en remuant

Verser la sauce soja et le jus de citron, bien mélanger et remettre la viande et les poivrons en mélangeant avec précaution

Ajouter les olives et les noix de cajou, mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut

D’ailleurs au lieu de mettre du sel on peut mélanger un peu de bouillon de volaille en poudre au citron avant de l’ajouter

Servir de suite dans des bols ou assiettes creuses chaudes !