Poivrons grillés, farcis à la ricotta

Pour 4 personnes il vous faut : 4 gros  poivrons , 2 Mozzarella de 125 g, 250 g de Ricotta, 30 g de  parmesan râpé,  2 œufs, 4 feuilles de sauge fraîches, 1 brin de romarin  frais, 1 brin de persil  frais, 6 feuilles de  menthe  fraîches, sel  et  poivre.

Lavez les poivrons.

Enlevez la queue, les graines internes et les parties blanches (qui sont amères) en ayant soin de bien laisser les poivrons entiers. 

Hachez toutes les herbes finement. Dans un bol mélangez la ricotta, la mozzarella hachée, les œufs et les herbes hachées.

Ajoutez le parmesan et rectifiez l’assaisonnement de sel et de poivre.

Remplissez les poivrons de farce.

Enfournez à 170° pendant environ 90 min. Servez chaud.