Poulet pané, courgette grillée et crème de parmesan

Pour 1 personne il vous faut : 1 blanc de poulet, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de chapelure, 1 œuf, 1 courgette, 1 c. à soupe de crème épaisse, 20 g de parmesan râpé, 1 c. à café de thym frais ou séché, huile d'olive

Coupez la courgette en deux dans le sens de la largeur, puis émincez-la dans la longueur. 

Cassez l’œuf et battez-le au fouet avec du sel et du poivre. Trempez le blanc de poulet dans la farine, dans l’œuf et dans la chapelure, puis faites-le revenir 5 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Retournez-le et ajoutez la courgette. Laissez cuire encore 5 min en retournant la courgette à mi-cuisson. 

Débarrassez le contenu dans la poêle dans une assiette et déglacez-la en versant la crème. Ajoutez le parmesan et le thym. Recouvrez le poulet et la courgette de crème, puis servez.