Recette du gâteau chocolat tomate sans beurre

Recette du gâteau chocolat tomate sans beurre

Pour environ 6 à 8 personnes : 

• 3 tomates bien mûres (environ 250 g de purée de tomate au final)
• 150 g de chocolat noir à pâtisser
• 2 cuil. à soupe de cacao non sucré
• 100 g de Farine
• 80 g de sucre
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
• 4 oeufs
• 125 ml de Lait de coco ou crème liquide

Faites fondre le chocolat au micro ondes 1 min et gardez en 2 cuil. à soupe pour mettre sur le gâteau.

Coupez les tomates et mixez les au blender avec le lait de coco.

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel.

Fouettez le sucre, la vanille, et les oeufs, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux et plein d'air.

Ajoutez-y la tomate mixée, mélangez.

Ajoutez le chocolat refroidit au mélange.

Enfin, ajoutez les ingrédients secs, mélangez juste ce qu'il faut.

Enfournez à 180°C pour 35 minutes.