Recette indienne de poulet aux amandes

Pour 2 personnes il vous faut :

2 escalopes de poulet, 1 gros oignon, 1 filet d'huile d'olive, 1/2 cuil à café de cannelle, 1/2 c à café de piment doux, 1/2 c à café de curcuma,1 c à café de graines de cumin, 1 pincée de poivre et sel, une petite poignée d'amandes effilées, 200 g de tomates concassées + 100 gr d'amandes effilées pour la déco finale

 Découper les escalopes de poulet en morceaux de 2-3cm.
Eplucher et retirer le germe d’un oignon puis le découper en fines lamelles.
Dans un grand faitout, mettre à cuire l’oignon dans un peu d’huile d’olive chaude sur feu moyen. Ajouter les épices : la cannelle, le piment doux, le curcuma et les graines de cumin.
Lorsque les oignons ont sué, mettre à cuire les morceaux de poulet. Bien mélanger sur feu moyen. Ajouter sel et poivre.
Ajouter les amandes effilées et bien mélanger. Laisser cuire 2 min sur feu doux-moyen.
Ajouter ensuite 200 g de tomates concassées. Bien mélanger puis ajouter le reste de tomates concassées (100 g).
Mélanger de nouveau puis sur feu très doux, laisser cuire sous couvercle pendant 15 min.

 

 Et pour accompagner... la cave vinicole d'orschwiller...