RISOTTO AU GORGONZOLA CURCUMA ET POMMES VERTES

Pour 4 personnes

200 gr de gorgonzola – 5 cl de crème liquide ou de crème de soja – 2 litres d’eau bouillante à laquelle on ajoute 4 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – 1 branche de céleri sans les feuilles (garder les feuilles pour la déco) – un peu de vinaigre balsamique clair ou foncé–1 cl à café de bouillon de légumes – 2 pommes vertes – de l’huile d’olive du poivre blanc une 1/2 cl à café de curcuma et 240 gr de riz spécial risotto

 

Laver les pommes et en extraire des billes et couper la branche de céleri en petits tronçons et les mélanger avec du poivre le curcuma et le vinaigre balsamique

 

Faire revenir à feu doux le riz dans de l’huile d’olive, dès que les grains deviennent translucides, ajouter progressivement le bouillon, en mélangeant à chaque fois et en faisant évaporer le liquide!

Quand le riz est cuit, l’enlever du feu et ajouter le fromage coupé en petits dés et la crème, bien mélanger et garder au chaud

 

Pour faire joli on peut mouler le risotto, poser sur chaque assiette, décorer avec les billes de pommes vertes et un peu de branches de céleri finements coupées ou de petites feuilles, à servir avec de la viande ou du poisson!