Rôti de magrets de canard farcis aux fruits secs et aux cèpes

Pour 6 personnes : 2 magrets de canard, 750 g de cèpes, 6 figues sèches, 4 pruneau dénoyauté, 4 abricots secs, 3 échalotes, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, de l'huile de tournesol, sel et poivre

Commencez en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7). Quadrillez la peau des magrets avec un petit couteau pointu. Assaisonnez les des deux côtés. Hachez les fruits secs.
Déposez un premier magret sur le plan de travail. Parsemez-le du mélange de fruits secs. Recouvrez du deuxième magret et ficelez le tout comme un rôti. Disposez-le sur une plaque huilée. Enfournez et faites cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les cèpes. Pelez et ciselez les échalotes. Disposez-les autour du rôti. Assaisonnez, ajoutez le thym et le laurier, arrosez d'un filet d'huile. Enfournez pendant 20 min supplémentaires. Servez aussitôt.