Salade de melon, concombre, orange et poulet

Ingrédient pour 6 personnes :

1 concombre,
1 melon,
2 blancs de poulet,
3 oranges,
1 barquette Alfafa,
1 petite boîte de maïs (300g),
1 oignon blanc,
2 pincées de cumin,
de l'huile d'olive, 
sel poivre.

Commencez par couper votre concombre en fines rondelles puis faite le dégorger 20 min avec du sel. Pendant ce temps, vous videz votre melon et à l'aide d'une cuillère parisienne vous prélevez des jolies billes que vous réservez dans un saladier. Puis vous prélevez les suprêmes de deux de vos oranges. Ajoutez au même saladier au frais.
Pendant que tout reste au frais, vous pelez et émincez l’oignon finement. Faites cuire les blancs de poulet 15 min avec 1 c. à soupe d’huile, salez, poivrez et saupoudrez-les de cumin. Laissez-les tiédir puis coupez-les en cubes. Rincez les rondelles de concombre, séchez-les dans du papier absorbant et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le melon, l’oignon émincé et le maïs.
Pressez le jus de l’orange restante et mélangez-le à 2 c. à soupe d’huile, salez et poivrez. Versez la sauce dans le saladier. Mélangez. Répartissez la salade dans des coupelles. Ajoutez les cubes de poulet, les quartiers d’orange et l’Alfalfa. Servez aussitôt.