Tarte au fromage blanc légère à la vanille

Tarte au fromage blanc légère à la vanille pour environ 6 personnes :

Pour la pâte brisée sucrée :

• 250 g de farine
• 120 g de beurre
• 40 g de sucre
• Graines d'une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cl de lait

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 g de fromage blanc (à 0% pour une version allégée, ou 20%, recommandé)
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 4 oeufs
• 40 g de maïzena (fécule de maïs)
• 150 g de sucre
• Graines d'une gousse de vanille et / ou zeste d'un citron non traité

Préparez la pâte brisée sucrée : versez la farine dans un grand bol, au centre travaillez du bout des doigts le beurre mou pour bien l'incorporer. Ajoutez le sel, le sucre, la vanille. Enfin, liez la pâte avec le lait. Formez une boule sans trop travailler la pâte et mettez-la au frais 1 heure.

Étalez la pâte dans un fond de tarte ou moule à gâteau à bords hauts.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf et battez les blancs en neige ferme.

Battez les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille.

Ajoutez la maïzena à la spatule, puis enfin la crème fraîche liquide et le fromage blanc.

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Versez sur la pâte et enfournez à four chaud pendant 30-35 minutes (175°C). Laissez au frais 2h et régalez vous !