Tiramisu au saumon fumé et au concombre

Ingrédients pour 6 personnes: 250 g Mascarpone, 25 cl Crème liquide entière, 3 Oeufs entiers, Le jus d’1 citron jaune, 12 Mini-blinis, 1 échalote hachée, 6 tranches Saumon fumé, 0.5 Concombre en rondelles, 3 cuil. à soupe Ciboulette ciselée, Sel, Poivre du moulin

1. Mélangez dans un saladier à l’aide d’un fouet le mascarpone avec les oeufs. À l’aide d’un batteur électrique, montez la crème en chantilly. Salez-la légèrement.
2. Incorporez le mélange de mascarpone à la chantilly avec le jus du citron et l’échalote.
3. Répartissez dans 6 verres, 1 blini, 1 rondelle de concombre et 1/2 tranche de saumon fumé. Recouvrez de la préparation mascarpone et répétez l’opération une seconde fois.
4. Lissez la surface et mettez au frais au minimum 6 heures. Au moment de servir, parsemez de ciboulette et de poivre.