Veau mijoté à la bière

Pour 6 personnes il vous faut : 1kg d'épaule de veau, 4 navets, 4 carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 40g de raisins secs, 1 cuil. à soupe de farine, 25cl de bière blonde, 3 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez la viande en cubes, farinez-les et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile chaude. Retirez-les et faites étuver à la place les oignons et l’ail. Raclez le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.

Remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez la bière. Laissez mijoter 30 min à couvert.

Pelez les carottes et les navets, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins secs et poursuivez la cuisson 30 min.

Servez le veau mijoté avec des frites ou des pommes de terre vapeur.