Velouté de panais aux épices

Pour 6 personnes il vous faut : 1 kg panais, 1 kg carottes, 1 oignon, 20cl de crème liquide, 1 filet d’huile d’olive, 1 cuil. à café curry, sel, poivre

Épluchez et ciselez l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Épluchez et coupez les panais et les carottes en cubes.

Ajoutez-les dans la cocotte, puis couvrez d’eau à hauteur.

Salez et laissez frémir pendant 20 min environ.

Mixez avec un mixeur plongeant et ajoutez le curry.

Servez avec la crème liquide en ruban et un tour de moulin à poivre.

Servez avec quelques toasts miel chèvre chaud et le régal sera total !