Wok de porc caramélisé et de riz basmati

Pour 6 personnes il vous faut : 800g d'échines de porc, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 60g de sucre semoule, 4cl de sauce Nuoc mam, 5g de poudre de gingembre, 4cl de sauce soja, 500g de riz basmati cuit, 5cl d'huile d'olive, 6 pincées de sel fin

Couper l'échine de porc en petits cubes, émincer l'oignon finement, écraser l'ail.
Dans un wok, colorer à l'huile d'olive les morceaux d'échine de porc. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail, puis laisser cuire à feu moyen pendant 3 min.
Dans une poêle à wok, verser le sucre et le laisser caraméliser.
Ajouter petit à petit la sauce soja tout en mélangeant puis la sauce nuoc-mâm et le gingembre en poudre. Verser ensuite le tout sur les morceaux de porc et les enrober de caramel.
Laisser cuire à feu doux durant 5 min et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Égrainer le riz à la fourchette et ajouter le au wok. Et voilà, votre wok de porc caramélisé est prêt !