Wrap au crabe à l’indienne

Pour 4 personnes il vous faut : 4 tortillas de blé souple, 2 boîtes de chair de crabe, 1 petite mangue, 1 citron bio, 1 cuil. à café de rase de curry, 4 cuil. à soupe de mayonnaise, 1 poignée de jeunes pousses d’épinards

Egouttez soigneusement le crabe. Dans un bol, mélangez-le avec la mayonnaise, 1 cuil. à soupe de zestes de citron râpé, un filet de jus de citron et la poudre de curry.

Pelez la mangue et coupez la chair en lamelles très fines. Rincez les pousses d’épinards.

Répartissez la préparation au crabe sur les tortillas et déposez dessus en les alternant des feuilles d’épinard et des lamelles de mangue. Roulez en serrant. Enveloppez dans du film étirable et réservez 2 h au réfrigérateur.

Déballez les wraps et coupez-les en 2 de biais. Servez frais.