Santé : quels sont les avantages du poisson pour l'organisme ?

Le saumon figure parmi les aliments préférés des Français. Interrogé sur ses bienfaits et ses éventuels risques pour la santé, le médecin Jimmy Mohamed recommande toutefois une certaine vigilance, en particulier au restaurant, où il est conseillé de vérifier l'origine du poisson avant de commander. L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) recommande de consommer deux portions de poisson par semaine, en alternant entre un poisson gras, comme le saumon, et un poisson plus maigre, tel que le colin ou le merlu.

Le poisson bénéficie-t-il réellement de cette réputation? Selon Jimmy Mohamed, les bienfaits nutritionnels sont bien fondés. "Le poisson est riche en oméga-3, et 60 % du cerveau est composé de graisses, dont une grande partie est constituée de ces oméga-3", explique-t-il. Parmi les poissons les plus bénéfiques, la sardine se distingue non seulement par sa teneur en oméga-3, mais aussi par sa capacité à produire des molécules anti-inflammatoires, aidant à protéger contre les maladies cardiovasculaires.