Une innovation Made in Alsace

Haguenau a accueilli ce week-end le salon Made in Alsace, avec pour la première fois un espace dédié au métier du livre. Mais avec l'été avant l'heure, les barbecues et les fours à tarte flambée ont repris du service aussi. Quand on n'a pas de four, on peut utiliser la dalle, une trouvaille présentée à Made in Alsace. Il s'agit d'une plaque de cuisson qui transforme votre four en four à tarte flambée comme au resto. La dalle est idéale également pour la pizza et le pain. Dominic Kraft de Flammekueche Company qui a conçu et qui commercialise la dalle :

 

“C'est un mélange d'argile alimentaire. On utilise le savoir-faire des potiers de Soufflenheim qui font de la poterie alimentaire depuis plusieurs siècles. Et on utilise un mélange original qui a été créé spécifiquement pour la dalle parce que les différents argiles rouges que nous utilisons ont des vertus réfractaires, c'est-à-dire qu'elles ont une capacité à assimiler et à restituer la chaleur de manière homogène. Et donc on utilise un savoir-faire alsacien, c'est ça qui fait la différence”.

 

La dalle est à glisser dans le four ou à poser sur le barbecue, elle est fabriquée par Siegfried Burger & Fils à Soufflenheim.