Bouchées à la reine au saumon

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 feuilletés à vol au vent / bouchée à la reine


• 2 pavé de saumon


• 2 blanc de poireau


• 1 grosse noix de beurre


• Jus d'un citron


• 4 cuillères à soupe de vin blanc


• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse


• Sel et poivre du moulin

Préparation:

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  Préchauffez le four à 180°.
  
  


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  Dans une poêle, faites revenir le poireau nettoyez et coupez en fines rondelles, avec le beurre.
  
  


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  Au bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez le saumon coupé en gros dès et faites revenir délicatement toutes les faces.
  
  


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  Pendant ce temps, faites chauffer les feuilletés au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  
  


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  Ajoutez le vin et le jus de citron à votre mélange saumon et poireau. Laissez réduire à feu vif puis sortez du feu.
  
  


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  Versez la crème, salez et poivrez puis versez dans les feuilletés.
  
  


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  Dégustez immédiatement.