Boulettes d'agneau méditerranéennes

Pour 4 personnes il vous faut:

• 600 g d’agneau haché


• 125 g de ricotta


• 80 g de raisins de Corinthe hachés


• 50 g de noix hachées


• 50 g de chapelure


• 1 œuf


• 1 oignon haché


• 1 gousse d’ail


• 10 brins de menthe


• 10 brins de coriandre hachée


• 1 c. à s. d’huile d’olive


• 1 c. à c. de cumin


• sel et poivre


• Sauce


• 1 boîte de tomates pelées (765 g)


• 150 ml de vin rouge


• 1 bouquet garni


• 1 gousse d’ail


• 1 gros oignon


• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparaiton:

• Pour la sauce: hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les tomates, l’ail, le vin et le bouquet garni. Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 20 minutes.


• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230 °C. Badigeonnez d’huile d’olive une plaque de cuisson. Réservez.


• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four durant 18 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète des boulettes.


• Servez bien chaud accompagné de la sauce tomate et de pâtes fusilli ou farfalle.