Recettes de cuisine

Brochettes d'agneau, abricots et pruneaux

Brochettes d'agneau et abricot

Crédit : Brochettes d'agneau et abricot

Pour 4 personnes il vous faut:


700g d'épaule d'agneau12 abricots12 pruneaux2 citrons3 gousses d'ailUn peu de 5 épicesSel, poivreRomarin séchéHuile d'olive


Préparation:



  1. Couper la viande en gros cubes.

  2. Peler et hacher l’ail. Dans un grand bol, réunir l’ail pelé et haché, le jus des citrons, une pincée de quatre épices, 6 c-à-s d’huile d’olive, les brins de romarin et la viande. Assaisonner et laisser mariner 1 heure au frais.

  3. Placer les tiges de romarin 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.

  4. Façonner les brochettes en alternant la viande marinée et les fruits secs.

  5. Faire cuire sur le grill du barbecue 10 à 15 minutes en retournant fréquemment les brochettes.