Recettes de cuisine

Cabillaud sur lit de lentilles corail

Elise Dupuy

Cabillaud sur lit de lentilles corail

Crédit : Cabillaud sur lit de lentilles corail

Pour 4 personnes il vous faut:



  • 4 pavés de cabillaud

  • 8 gousses d’ail frais

  • 200 g de lentilles corail

  • 1 échalote

  • 3 c. à s. d’huile d’olive

  • 2 tiges de basilic

  • 2 tiges de persil plat

  • ail en poudre

  • sel fin

  • fleur de sel

  • poivre


 


Préparation:


Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez, hachez l’échalote. Faites-la revenir dans 1 c. à s. d’huile. Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau salée. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutes un peu d'ail en poudre, couvrez et faites cuire 12 à 15 min.


Effeuillez, ciselez le basilic. Écrasez l’ail. Posez le cabillaud dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, le basilic. Arrosez d’huile. Salez à la fleur de sel, poivrez. Enfournez 20 min. Servez les pavés sur un lit de lentilles (égouttées).