Cabillaud sur lit de lentilles corail
Crédit : Cabillaud sur lit de lentilles corail
Pour 4 personnes il vous faut:
- 4 pavés de cabillaud
- 8 gousses d’ail frais
- 200 g de lentilles corail
- 1 échalote
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 tiges de basilic
- 2 tiges de persil plat
- ail en poudre
- sel fin
- fleur de sel
- poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez, hachez l’échalote. Faites-la revenir dans 1 c. à s. d’huile. Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau salée. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutes un peu d'ail en poudre, couvrez et faites cuire 12 à 15 min.
Effeuillez, ciselez le basilic. Écrasez l’ail. Posez le cabillaud dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, le basilic. Arrosez d’huile. Salez à la fleur de sel, poivrez. Enfournez 20 min. Servez les pavés sur un lit de lentilles (égouttées).