Cake au pesto, mozzarella, épinards et mortadelle
Crédit : Cake au pesto, mozzarella, épinards et mortadelle
Pour un cake d'environ 6 à 8 parts il vous faut:
275g de farine4 oeufs10cl de lait100g d'épinards (frais)125g de mozzarella50g de pesto vert200g de mortadelle tranchée1 sachet de levure chimiqueHuile d'olive, sel, poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs et le lait.
- Saler et poivrer au goût. Ajouter 3 c-à-c d’huile d’olive.
- Ajouter les feuilles d’épinards lavées et coupées grossièrement, la mozzarella coupée en morceaux, la mortadelle ainsi que le pesto. Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet pour amalgamer le tout.
- Placer la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
- Servir le cake tiède coupé en tranches.