Côtelette de porc marinée à la bière et aux herbes

1. 1 bouquet de menthe fraîche, ciselée


2. 1 bouquet d’origan frais, ciselé


3. 750 ml de bière blonde 


4. 3 gousses d’ail, hachées


5. 80 ml d’huile d’olive


6. 1 c. à soupe de poivre noir, moulu


7. sel à votre goût


8. 3 c. à soupe d’herbes de provence


9. 4 grosses côtelettes de porc, d’environ 2,5 cm d’épaisseur avec os


10. 80 g de féta, émiettée


11. 175 g de sauce tzatziki


12. 4 pains pitas


13. 1 citron, en quartiers

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la menthe, l’origan, la bière, l’ail, 60 ml d’huile d’olive, le poivre et les herbes, le sel. 


2. Dans un grand plat hermétique, déposer les côtelettes de porc et verser la marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures. 


3. Faites chauffer une grande poêle (peut aussi se faire au barbeccue à intensité moyenne). Huiler la poêle.


4. Griller les côtelettes de porc 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C. Laisser reposer 5 minutes. 


5. Dans la même poêle, déposer les tomates cerises et verser le reste de l’huile. Saler et poivrer. 


6. Laisser cuire à feu doux dans le jus de la viand quelques minutes. 


7. Au moment de servir, garnir les côtelettes de féta et accompagner des tomates cerises, de la sauce tzatziki, des pains pitas et d’un quartier de citron.