Crème au citron
Crème au citron
Crédit : Crème au citron
Pour 4 à 6 parts il vous faut:
4 citrons2 oeufs130g de sucre160g de beurrePréparation:
- Réaliser un beurre pommade en le passant quelques secondes au micro-ondes.
- Laver les citrons et prélever les zestes puis les hacher finement. Presser tous les citrons pour récupérer le jus.
- Cuire au bain-marie le mélange de jus, œufs et sucre. Mélanger régulièrement. La crème est cuite lorsque les premiers bouillons apparaissent.
- Laisser tiédir la crème pour incorporer progressivement le beurre tout en fouettant.
- Dresser et placer au frais minimum 2h.