Cuisse de poulet au curry pomme ananas

• Cuisses de poulet jaune


• 1 pomme boskoop


• Huile d'olive vierge extra


• 40 g d'oignons émincés


• 4 tranches d'ananas


• 20 cl de crème fraîche fluide


• 1 cuillère à soupe de curry de Madras


• 15 cl de vin blanc


• Coriandre fraîche

Préparation:

1. Épluchez l’ananas, coupez en 4 sur la longueur, ôtez le cœur de l’ananas puis coupez des mini-quartiers (utilisez 80 g d’ananas).


2. Coupez la pomme en deux, videz l’intérieur puis coupez en mini-cubes. Coupez les cuisses en deux.


3. Faites revenir 40 g d’oignons à l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez les morceaux de poulet à feu vif pendant 6 à 8 min environ, déglacez avec le vin blanc, versez 20 cl de crème liquide puis ajoutez une cuillère à soupe de curry, le sel et poivre, les tranches d’ananas et mini-cubes de pommes.


4. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 min.


5. Servez avec du riz basmati et légumes vapeur et parsemez corriandre fraîche ciselée.