Cupcake aux cookies chocolat
Crédit : Cupcake aux cookies chocolat
Pour environ 6 personnes (environ 12 cupcakes) il vous faut:
| 120 g | Farine | |
| 200 g | Sucre | |
| 50 g | Cacao en poudre | |
| 1 c. à s. | Levure chimique | |
| Sel fin | ||
| 1 | Œuf | |
| 6 c. à s. | Huile de tournesol | |
| 12 cl | Lait entier | |
| 12 cl | Eau | |
| 24 | Oreo® ou autre cookies similaires | |
| Pâte à tartiner aux noisettes | ||
| 250 g | Mascarpone | |
| 20 cl | Crème liquide entière | |
| 30 g | Sucre glace | |
| 50 g | Chocolat noir |
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure et une pincée de sel.
- Dans un deuxième récipient, mélanger l’œuf avec l’huile, le lait et l’eau chaude. Incorporer petit à petit ce mélange au grand bol contenant la farine.
- Regrouper les biscuits deux à deux avec une cuillère à café de pâte à tartiner.
- Garnir chaque moule à cupcake de deux biscuits puis recouvrir de pâte à gâteau. Enfourner 20 minutes.
- Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly au batteur avec la mascarpone, ajouter le sucre glace au faire et à mesure.
- Mettre en poche et décorer les cupcakes. Râper quelques copeaux de chocolat noir par dessus.