Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc
Crédit : Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc
Pour 4 gâteaux glacés individuels il vous faut:
160 g sucre semoule500 g de framboises5 jaunes d'oeuf20 cl de lait30 cl de crème liquide200 g de chocolat blanc1 gousse de vanille
Préparation:
- Dans un saladier blanchissez à l'aide d'un fouet les jaunes avec le sucre.
- Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, laisser refroidir puis versez-le sur l'appareil.
- Préparez la crème anglaise : Remuez et mettez à chauffer à feu doux l'appareil obtenu dans une casserole, continuer de remuer sans cesse jusqu'à léger épaississement et retirez avant ébullition.
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde (avec un cuillère à soupe d'eau).
- Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez l'appareil refroidi.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu mais pas chaud.
- Disposez des bandes de papier sulfurisé dans des cocottes ou ramequins et laissez dépasser de 3 cm.
- Versez dans chaque moule la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne presque la hauteur de votre papier.
- Ajoutez framboises entières à votre fantaisie.
- Mettre au congélateur et laissez prendre au moins 8 heures.