Gratin d'agneau à la grecque : Youvetsi
Gratin d'agneau à la grecque
Crédit : Gratin d'agneau à la grecque
Pour 4 personnes il vous faut:
500g de filets d'agneau30cl de sauce tomate1 cuil. à s. de concentré de tomates1 oignon jaune2 gousses d'ail20cl de bouillon de légumes200g de pâtes risoni140g de comté1 cuil. à s. de paprika1 cuil. à s. d'origan1 cuil. à s. d'huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
- Peler et émincer l’oignon, hacher l’ail.
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et y cuire les pâtes “al dente” suivant les indications du paquet.
- Découper l’agneau en morceaux de 3 cm environ. Faire chauffer une poêle avec 1 c-à-s d’huile d’oliveet les faire colorer sur tous les côtés.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis après 3 minutes ajouter le concentré de tomate, le coulis, le bouillon, le paprika et l’origan. Saler, poivrer et laisser mijoter à petit bouillon 1h.
- Préchauffer le four en mode grill.
- Lorsque la viande est bien tendre, ajouter les pâtes égouttées, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.
- Verser dans des plats à gratin individuels et parsemer de comté râpé. Faire gratiner sous le grill du four et servir.