Gratin de panais et champignons

Pour 4 personnes il vous faut:

• 600 g de panais


• 300 g de champignons de Paris


• 20 g de beurre + un peu pour le plat


• 40 cl de crème liquide


• sel et poivre du moulin


• 100 g de gruyère râpé

Préparation:

1. Épluchez et lavez les panais. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée, en les gardant croquants. Égouttez-les.


2. Coupez la base terreuse des pieds des champignons. Rincez-les, séchez-les, puis émincez-les.


3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à gratin. Faites un couche de panais, une couche de champignons, salez, poivrez et ajoutez, soit la crème, soit une béchamel maison pour encore plus de gourmandise, et recommencez l'opération.


4. Ajouter le fromage sur le dessus.


5. Enfournez et faites cuire 30 à 40 min : les rondelles de panais doivent être fondantes quand on les pique, la crème épaisse et onctueuse, la surface dorée. Servez chaud, avec une salade et une viande au choix.