Hachis Parmentier de canard et patates douces

• 2 cuisses de canard en confit (en boîte ou surgelées)


• 450 g de purée de patates douces (déja préparée par vos soins, ou en sachets surgelés)


• 40 g d'échalotes en cubes (une petite échalotte)


• 4 g de ciboulettes coupées


• 40 g d'oignons hachés (un petit oignon)


• Chapelure fine


• 60 g de tomates confites

Préparation:

1. Découpez et hâchez les cuisses de canard  après avoir mis de côté la peau.


2. Dans une poêle, faites blondir le canard, les échalotes, les oignons, la ciboulette et les tomates confites.


3. Dressez votre hachis dans un plat à gratin en commençant par la purée, puis le canard cuit aux oignons, faites plusieurs couches, puis finissez par saupoudrer de chapelure.


4. Passez au four, à 200°C, pendant 25 minutes.