Oignons farcis quinoa, champignons, épinards avec ou sans viande

Pour 4 personnes il vous faut:

150g de viande hâchée (en option)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.

3. Couper l’extrémité haute de chaque oignon puis vider l’intérieur en laissant trois couches pour que l’oignon soit suffisamment épais.

4. Laver soigneusement les champignons et les épinards.

5. Émincer l’intérieur des oignons et les champignons.

6. Cuire les légumes avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter la viande et cuire encore 10 minutes.

7. Mélanger les légumes avec le quinoa, le fromage, une pincée de sel et une autre de poivre.

8. Garnir les oignons avec la farce réalisée.

9. Enfourner 20 minutes et déguster bien chaud.