Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges
Crédit : Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges
Pour 4 personnes il vous faut:
4 pavés de cabillaud200 g d'asperges vertesAneth haché1 pamplemousse1 citron jaune2 orangesBaies rosesHuile d'oliveSel de tablePoivre du moulin blancGros sel
Préparation:
1. Ébouillantez les asperges 8 minutes.2. Les égouttez, couper les pointes sur 3 cm et émincez les queues.3. Pelez les agrumes à vif, détachez les quartiers et récupérez le jus.4. Réalisez les papillotes avec un carré de feuille de papier sulfurisé en superposant dessus : les pointes et les queues d'asperges, le poisson, les agrumes avec le jus, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, l'aneth et les baies roses.5. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, et pliez les bords afin d'avoir une fermeture hermétique.6. Enfournez 25 minutes à 200 C° (th7).