Paupiette de veau en cocotte minute
Crédit : Paupiette de veau en cocotte minute
Pour 6 personnes il vous faut:
6 paupiettes de veau1 noix de beurre1 oignon1 cuillère à café de fond de veauHerbes de ProvenceSelPoivre600 g de carottes6 grosses de pommes de terre
Préparation
- Dans la cocotte, faites chauffer à feu vif le beurre.
- Déposez les paupiettes et faites-les dorer sur les 2 côtés.
- Enlevez les paupiettes et dégraissez-les. Retirez la ficelle et le gras autour. Elles seront moins grasses et plus faciles à découper pour les convives.
- Mettez 1 litre d'eau dans le fond de la cocotte.
- Epluchez les carottes, émincez l'oignon, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
- Placez dans le panier tous les légumes, et les paupiettes par dessus.
- Salez, poivrez et mettez les herbes de Provence.
- Fermez la cocotte hermétiquement et mettez sur feu fort jusqu'à la mise sous pression.
- Baissez alors le feu au tiers et laissez cuire pour 15 minutes.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat, et les paupiettes au centre.