Recettes de cuisine

Porc caramel et sésame

Elise Dupuy

Porc caramel et sésame

Crédit : Porc caramel et sésame

Pour 4 personnes il vous faut:


20 g de racine de gingembre500g de filet mignon de porc3 cuil.à s. de sauce soja3 cuil. à s. de sauce nuoc mam100g de sucre3 gousses d'ail1 oignon30g de graines de sésamehuile de tournesol, sel, poivre et coriandre ciselés, persil


 


Préparation:



  1. Éplucher puis émincer l’oignon, l’ail et le gingembre en petits morceaux.

  2. Couper le porc en gros cubes.

  3. Dans un bol, mélanger l’oignon, l’ail et la viande avec la sauce soja, la sauce Nuoc-mâm et le gingembre. Laisser mariner le tout au frais 30 minutes.

  4. Verser de l’huile végétale dans une poêle puis saisir la viande avec les légumes.

  5. Après 10 minutes de cuisson, ajouter le sucre. Cuire le tout à feu moyen pendant 15 minutes en remuant fréquemment pour obtenir un caramel onctueux.

  6. Ajouter le sésame et la coriandre et le persil frais, c’est prêt !