Porc caramel et sésame
Crédit : Porc caramel et sésame
Pour 4 personnes il vous faut:
20 g de racine de gingembre500g de filet mignon de porc3 cuil.à s. de sauce soja3 cuil. à s. de sauce nuoc mam100g de sucre3 gousses d'ail1 oignon30g de graines de sésamehuile de tournesol, sel, poivre et coriandre ciselés, persil
Préparation:
- Éplucher puis émincer l’oignon, l’ail et le gingembre en petits morceaux.
- Couper le porc en gros cubes.
- Dans un bol, mélanger l’oignon, l’ail et la viande avec la sauce soja, la sauce Nuoc-mâm et le gingembre. Laisser mariner le tout au frais 30 minutes.
- Verser de l’huile végétale dans une poêle puis saisir la viande avec les légumes.
- Après 10 minutes de cuisson, ajouter le sucre. Cuire le tout à feu moyen pendant 15 minutes en remuant fréquemment pour obtenir un caramel onctueux.
- Ajouter le sésame et la coriandre et le persil frais, c’est prêt !