Rougail saucisse de la Réunion
Rougail saucisse de la Réunion
Crédit : Rougail saucisse de la Réunion
Pour 4 personnes il vous faut:
6 saucisses de Montbéliard4 tomates4 oignons6 gousses d'ail1 c. à s. de curcuma moulu1 c. à s. de gingembre moulu1 c. à s. d'épices pour colombo1 piment rouge (ou 1/2 si vous n'aimez pas trop pimenté)2 c. à s. d'huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
- Piquer les saucisses puis les pocher 10 minutes dans une eau frémissante.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et l’ail. Rincer et couper les tomates en dés.
- Réserver les saucisses puis vider l’eau de cuisson. Verser 2 c-à-s d’huile et faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les saucisses coupées en rondelles de 2 cm et faire revenir le tout 5 minutes avant d’ajouter les tomates, les épices et éventuellement le piment (entier ou coupé, pour relever encore plus !).
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes.