Recettes de cuisine

Rougail saucisse de la Réunion

Elise Dupuy

Rougail saucisse de la Réunion

Crédit : Rougail saucisse de la Réunion

Pour 4 personnes il vous faut:


6 saucisses de Montbéliard4 tomates4 oignons6 gousses d'ail1 c. à s. de curcuma moulu1 c. à s. de gingembre moulu1 c. à s. d'épices pour colombo1 piment rouge (ou 1/2 si vous n'aimez pas trop pimenté)2 c. à s. d'huile d'oliveSel, poivre


Préparation:



  1. Piquer les saucisses puis les pocher 10 minutes dans une eau frémissante.

  2. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et l’ail. Rincer et couper les tomates en dés.

  3. Réserver les saucisses puis vider l’eau de cuisson. Verser 2 c-à-s d’huile et faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes à feu moyen.

  4. Ajouter les saucisses coupées en rondelles de 2 cm et faire revenir le tout 5 minutes avant d’ajouter les tomates, les épices et éventuellement le piment (entier ou coupé, pour relever encore plus !).

  5. Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes.