Recettes de cuisine

Salade de pommes de terre et fricadelles de bœuf

Elise Dupuy

Salade de pommes de terre et fricadelles de bœuf

Crédit : Salade de pommes de terre et fricadelles de bœuf

Pour 4 personnes il vous faut:


POUR LA SALADE :


800 g de pommes de terre300g de brances de céleri150g de mayonnaise150g de yaourts nature2 cuil. à s. de moutarde à l'ancienneUn peu de sucreSel, poivre


POUR LES FRICADELLES :


1 oignong jaune4 gousses d'ail600g de viande hachée pur boeuf1 oeuf2 cuil. à s. de chapelure3 cuil. à s. d'huile de tournesolSel, poivre


Préparation:


Pour la salade :



  1. Laver les pommes de terre et les cuire environ 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  2. Pendant ce temps, Laver le céleri et bien le sécher. Couper les branches en fines tranches. Hacher les feuilles grossièrement et réserver au réfrigérateur.

  3. Mélanger la mayonnaise, le yaourt et la moutarde. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.

  4. Égoutter les pommes de terre, les passer sous l’eau froide, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en tranches épaisses.

  5. Mélanger avec le céleri et la sauce. Placer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit.


Pour les fricadelles:



  1. Peler l’oignon et le hacher finement. Rincer l’ail, le sécher et le couper finement. Bien mélanger l’oignon, l’ail, la viande hachée, l’œuf et la chapelure. Saler et poivrer.

  2. Former 8 boulettes de viande et les faire dorer de chaque côté dans une grande poêle avec de l’huile à feu moyen pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.

  3. Répartir la salade dans 4 assiettes puis déposer les boulettes de fricadelles par dessus.