Recettes de cuisine

Sauté de bœuf aux légumes chinois

Elise Dupuy

Sauté de bœuf aux légumes chinois

Crédit : Sauté de bœuf aux légumes chinois

Pour 4 personnes il vous faut:

















Préparation:




  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).




  2. Déposer les noix de cajou sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties. Retirer les noix de la plaque et laisser refroidir.




  3. Pendant ce temps, verser la moitié de l'huile dans un wok bien chaud et en enduire toute la surface. Faire sauter le boeuf rapidement, en trois fois, à feu très vif. Retirer la viande et réserver.




  4. Réduire à feu moyen et verser le reste de l'huile. Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron, les bok-choys et le poivre de Cayenne. Faire sauter pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.




  5. Ajouter le daïkon, le chou nappa, l'ananas, le boeuf, la sauce soya et la sauce de poisson. Remuer pendant 2 minutes.




  6. Servir chaque portion sur un nid de nouilles, de riz ou de vermicelles de riz. Parsemer de coriandre fraîche et de noix de cajou grillées