Soupe de potimarron, pommes de terre et chips de chorizo

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 potimarron


• 3 pommes de terre


• 1 oignon jaune


• 10 cl de crème liquide entière


• 1 c. à s.curry


• 1 c. à s. de noix de muscade moulue


• 1 feuille de laurier


• 4 c. à s. de crème épaisse


• 150 g de chorizo


• 2 c. à s. d'huile d'olive


• 4 brins ciboulette 


• sel fin et poivre noir

Préparation:

1. 
   

   Peler et couper en morceaux le potimarron en prenant soin de retirer les graines. Peler et couper en morceaux les pommes de terre puis peler et émincer l’oignon.

   
   


2. 
   

   Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon, les pommes de terre et le potimarron dans 2 c-à-s d’huile.

   
   


3. 
   

   Après 5 à 6 minutes, verser 50 cl d’eau chaude, 1 c-à-c de curry, 1 c-à-c de muscade, ajouter la feuille de laurier puis porter à frémissement. Laisser mijoter 30 minutes environ.

   
   


4. 
   

   Vérifier la cuisson puis mixer avec la crème liquide et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Ajouter un trait de crème épaisse, quelques rondelles de chorizo et la ciboulette hachée au moment de servir.