Tartare de bœuf facile à réaliser
Crédit : Tartare de bœuf facile à réaliser
Pour 4 personnes il vous faut:
600g de boeuf haché de qualité bouchère (très frais)1 échalote2 oignons jaunes1 cuil. à s. de câpres2 cuil. à s. d'huile d'olive4 cuil. à s. de moutarde fine1 cuil. à s. de piment moulu1 cuil. à s. de ketchupSel, poivre4 jaunes d'oeufs
Préparation:
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec les oignons et l’échalote ciselés.
- Ajouter ensuite les câpres hachées, l’huile d’olive, la moutarde, le piment et le ketchup. Bien mélanger et assaisonner.
- Dresser les assiettes en plaçant la préparation dans un emporte-pièce rond, puis placer un jaune d’œuf sur le dessus de chaque tartare.
- Déguster accompagné des frites maison.