Tarte au chocolat et pistache
Crédit : Tarte au chocolat et pistache
Pour 4 tartelettes il vous faut:
200g de lait concentré sucré50g de lait concentré non sucré180g de chocolat au lait30 g de beurre demi-sel80g de pistaches décortiquées sans sel (ou avec si vous aimez la pointe de sel)1 pâte sablée maison ou achetée
Préparation:
- Découper des ronds (de la taille des moules) dans la pâte à tarte puis placer dans les moules à tartelettes.
- Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette. Placer un disque de papier cuisson sur la tarte puis ajouter des billes de céramique ou des pois chiches pour faire un poids et cuire la pâte à blanc.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Enfourner le tout 15 minutes en chaleur traditionnelle.
- Couper le chocolat en morceaux.
- Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat. Remuer pour faire fondre le tout. La ganache est prête.
- Verser la crème chocolatée sur les fonds de tarte puis placer le tout au frais 30 minutes.
- Concasser les pistaches puis les disposer sur le dessus de la tarte.