Tartinade de lentilles vertes et noix de cajou

Ingrédients: 

100 g de lentilles vertes (ou fonctionne aussi avec des pois-chiche)

2 cuillères à soupe de purée de cajou

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 gousse d'ail

quelques brins de persil frais

sel poivre

Préparation:

Faites cuire les lentilles pendant 25 minutes.

Egoutez et salez.

Mixez la purée de cajou avec le citron, la gousse d'ail pelée et dégermée et le persil, puis mixer le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Tartinez sur du pain frais ou pain grillé!

Vous pouvez conserver votre préparation 1 semaine au réfrigérateur.