Tartines de poêlée de courges et filets de rouget
Crédit : Tartines de poêlée de courges et filets de rouget
Pour 4 personnes il vous faut:
4 belles et grandes trances de pain de campagne100g de panais100g de carottes100g de patates douces100g de courges de butternut1 oignon jaune1 gousse d'ailHuile d'olive1 bouquet garni4 filets de rougetSel, poivre
Préparation:
- Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes et le bouquet garni. Assaisonner.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Toaster les tranches de pain et faire revenir le rouget côté peau d’abord dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Déposer une couche de ratatouille sur le pain puis le filet de rouget par dessus.