Tiramisu au citron
Tiramisu au citron
Crédit : Tiramisu au citron
Pour 4 personnes il vous faut:
| 18 | Biscuits à la cuillère | |
| 3 | Œufs | |
| 140 g | Sucre | |
| 250 g | Mascarpone | |
| 3 | Citrons non traités |
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au batteur.
- Blanchir les jaunes avec 110 grammes de sucre puis ajouter le mascarpone progressivement.
- Ajouter les zestes des citrons puis incorporer les blancs montés délicatement.
- Préparer un sirop en mélangeant le jus des citrons avec 30 g de sucre (et on peut ajouter 10cl de limoncello si on aime).
- Monter le tiramisu : imbiber les biscuits dans le sirop de citron puis répartir dans un moule à rebord et couvrir de crème. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placer au frais au moins 6 heures.